旭川のお土産 「蔵生」
「２日休みがありますね。旅行できるよ？」
ゆるい感じで発案され、行き先に選ばれたのは北海道。
２日間（移動時間を向いたら実質１日？！）で何をするか、、
どこに行ってもハードな旅となるはず。
それならば 「大自然を感じよう！」 ということで、いざ北海道へ。
大自然を感じるため、新千歳ではなく旭川着便を予約。
飛行機とホテル、レンタカーを押さええたら、まずはお土産検索。
時間が限られているので、買って帰るものは出発前に決めます。
『旭川空港、お土産、限定、ご当地土産』で検索。
色々出てきますが、どこのサイトでも目にするものを発見！
「蔵生」
蔵生、、さてこれはなんだろう？ こんなに紹介されているなら、買って帰るしかないでしょう…
「蔵生」とは？
北海道旭川市にあるThe Sun蔵人さんが製造販売している生サブレ。
蔵生、という名前から想像できるのは 「生」なんだろうな、という漠然としたイメージ。
「生サブレ」と書いてありますが、「生」と表現するものはどんな感じなんだろうか？
The Sun 蔵人を代表する「蔵生」は、しっとりとした味わいとなめらかな食感にこだわった生サブレです。
https://sun-kuroudo.com/kuranamaより一部抜粋
その食感を生み出すため、数多くの失敗を繰り返しながら、お菓子職人たちが作りあげた一品です。そのこだわりを実現するため、専用の工場で手作りに近い形で焼き上げているのです。
北海道産の小麦粉とビートグラニュー糖を100％使用し、サブレの生地に合うようにチョコレートを配分しました。ビターなチョコと優しいホワイトチョコは、こちらもこだわりの生製法。そのやさしい自然な風味に、きっと笑顔になることでしょう。
商品ページには、このように書かれています。
なるほど、試行錯誤されて作られた渾身のお菓子だということがわかります。
製造工程の写真もあり、どのように作られているか分かりやすいです。
実物はどんなかんじ？
百聞は一見にしかず。
実際に食べてみよう♪
購入したのは 「旭川空港限定詰め合わせ（4種×2枚）」
「限定」と書かれていると、つい買ってしまいます。
中に入っていたのは
①ミルク生チョコ
②ホワイトチョコ
③チーズ
④アーモンド
の4種類（2枚ずつ）です。
1箱でいろいろな味を楽しみたい方、バラエティー豊富なお土産を好まれる方におすすめしたいお土産です。
生サブレの紹介ページにある「驚きの柔らかさ」とはどのくらいなのか？」
気になってしまい、ちょっと折り曲げてみました。
結構やわらかい。
ぐにゃっと曲がる感じです。
結構な自由に変形するのですが、これ以上チカラを加えると大変なことになりそうなので、ここまでにしておきます。
袋から取り出すと、ごく薄い生地のサブレ。
中心部にそれぞれのフィリングが入っています。
端はサブレ生地のみとなっているようです。
蔵生のページにある製造工程を見ると、焼成前の生地は厚く小さいので、熱によって生地が広がりこの形状になるのでしょう。 中のフィリングよりもサブレ生地の方が若干緩いため、焼き上がると中心にフィリングが透けて見える仕上がりになるのかと。
このサブレの大半はフィリングで構成されているようです。
食べてみる。
口に入れる前からフィリングの香りを感じます。（アーモンドはアーモンド、チーズはチーズの香り）
食べると味もしっかりと感じます。
食感はしっとりふにゃっ〜とした感覚。 一般的なサブレのようなサクサク感はなく、少しまとわりつく感覚があるかな？
この食感が「生サブレ」という名のの由来なのでしょうか。
端の部分はフィリングが入っていないので、少し食感が違います。 ソフトクッキーみたいな感じ？、、かな。
それぞれの味について ＊個人的な感想です
ミルク生チョコレート
チョコレート感を存分に楽しめる1枚。
Theチョコレート、甘党さんにおすすめ。
ホワイト生チョコレート
こちらもチョコレートを存分に楽しめる1枚。
ミルクチョコレートよりもやや控えめなチョコレート感でした。
チーズ
ダイレクトにチーズを感じます。
原材料に「チーズ入りチョコレート」と記載されていますが、チョコレートはどこだろうか。
パルミジャーノ・レジャーノの薄焼き（所謂チーズ煎餅）を連想するお味でした。
蔵生はチョコレート味だけではないぞ、という1枚。
アーモンド
香ばしいアーモンド、というよりはアーモンドチョコレートスプレッドを彷彿させる味わい。
アーモンドエッセンスの香りも感じる1枚。
まとめ
＊個人的な感想です
- 「旭川お土産」で検索すると、多くのサイトで紹介されている。旭川を代表する定番土産
- 職人さんが試行錯誤して作り上げ、製造工程はほぼ手作業らしい
- 旭川空港には限定詰め合わせがある
- 旭川以外でも北海道内で入手可能（販売タイプは限られている）
- 一般的なサブレとは違い、とても柔らかいサブレ
- フィリングの味がしっかりしている
- 思った以上に曲がる！
- とても柔らかい食感は、歯が悪い人にも優しい
- The Sun 蔵人公式オンラインショップでお取り寄せできる
蔵生は、ふにゃっとしたの食感のフィリングを存分に楽しめるお菓子。
甘いもやチョコレート系が好きな方にはおすすめです。
4種類×2枚パッケージは、少人数さんへのお土産にちょうどいい感じです！
甘すぎるものが苦手な筆者は、ホワイトチョコが一番食べやすいと思いました。
蔵生はThe Sun 蔵人onlinshopや北海道アンテナショップ、北海道物産展での購入が可能です。